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          中國菜不為人知的八大危害

          作者:溫州食堂承包 來源: 日期:2012-5-26 1:22:05 人氣: 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂
          1.大多吃得過咸。據統計,全國人均吃鹽量為每天10克以上,其中以東北人最高,達18克。而世界衛生組織建議應把食鹽量控制在每日5克以下。吃得過咸會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。

            2.吃味精過多,增加了人體對鈉的攝入量,而過量鈉元素對人體有害。

            3.吃飯方式多為集體進餐,又喜歡相互夾菜,這增加了疾病的傳染概率。

            4.喜歡吃動物內臟。動物內臟中含有較多的膽固醇,而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。

            5.烹調多采用煎、炒、烹、炸等方法,喜歡吃炒菜和油炸食物,這增加了患癌癥的機會。

            6.喜歡吃含脂肪較高的紅肉(豬、牛、羊肉),吃白肉(魚和雞等)的比例較小。近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加,這是好現象。

            7.有很多地區的人喜歡吃咸魚、咸肉、咸菜等腌制食品,這不僅增加了鹽的攝入量,且由于腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽,還增加了患癌癥的機會。

            8.喜歡吃各種鹵肉。制作鹵肉時加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料,不但性溫燥,容易讓人上火,而且由于其中含有一定量的黃樟素,有一定的誘變性和毒性,容易致癌。所以,患有感冒、發燒、炎性疾病和慢性肝病者應少食鹵肉。
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