【豆豉香酥蝦】

原料：北極蝦  豆豉   蒜  姜   生粉  鹽  胡椒   辣椒粉等調味料

制作：

1. 用刀在蝦背上劃開；

2. 將豆豉切成細末， 再將姜和蒜切成細末；

3. 將適量生粉放入開背的蝦中；

4. 讓生粉均勻的裹在蝦的表面

 5. 在鍋中倒入適量的油；
 
6 將蒜末放入油中先炸一下；

7. 將蒜末炸成金黃色后撈出；

8. 再將裹了生粉的蝦放入鍋中炸；

9. 炸成焦黃色的蝦撈出；

10. 鍋中留少許油；

11. 放入豆豉末和姜末煸炒；

12. 煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒；

13. 煸炒幾下后加入剛炸好的蝦翻炒；

14. 再加入鹽， 胡椒和辣椒粉；

15. 一起翻炒均勻； 16. 層入盤中。