【豆豉香酥蝦】原料:北極蝦 豆豉 蒜 姜 生粉 鹽 胡椒 辣椒粉等調味料
制作:
1. 用刀在蝦背上劃開;
2. 將豆豉切成細末, 再將姜和蒜切成細末;
3. 將適量生粉放入開背的蝦中; 4. 讓生粉均勻的裹在蝦的表面
5. 在鍋中倒入適量的油; 6 將蒜末放入油中先炸一下;
7. 將蒜末炸成金黃色后撈出;
8. 再將裹了生粉的蝦放入鍋中炸;
9. 炸成焦黃色的蝦撈出;
10. 鍋中留少許油;
11. 放入豆豉末和姜末煸炒;
12. 煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒;
13. 煸炒幾下后加入剛炸好的蝦翻炒;
14. 再加入鹽, 胡椒和辣椒粉;
15. 一起翻炒均勻; 16. 層入盤中。