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          炒雪冬

          作者:溫州食堂承包 來源: 日期:2012-7-18 22:41:53 人氣: 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂
          特點 清淡鮮脆,是送飯的好菜 

          ◆ 菜譜配料: 
          主料 雪里蕻75克,冬筍125克。輔料 水淀粉、醬油、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、豬油、雞湯。 
          ◆ 制作過程: 
          1、將雪里蕻梗切成末,用水洗兩次。冬筍去凈筍衣和筍根,切成較厚的片,用水洗一下。蔥切蔥花。姜切成末。 2、勺內放豬油50克,放入蔥、姜炸鍋,加冬筍炒一下,再放雪里蕻煸炒,加醬油、紹酒、雞湯、花椒水,蓋上蓋,移在小火上燜十分鐘,揭去蓋,放入味精,翻炒一下即成。

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