炒雪冬

特點 清淡鮮脆，是送飯的好菜  ◆ 菜譜配料：  主料 雪里蕻75克，冬筍125克。輔料 水淀粉、醬油、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、豬油、雞湯。  ◆ 制作過程：  1、將雪里蕻梗切成末，用水洗兩次。冬筍去凈筍衣和筍根，切成較厚的片，用水洗一下。蔥切蔥花。姜切成末。 2、勺內放豬油50克，放入蔥、姜炸鍋，加冬筍炒一下，再放雪里蕻煸炒，加醬油、紹酒、雞湯、花椒水，蓋上蓋，移在小火上燜十分鐘，揭去蓋，放入味精，翻炒一下即成。