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          貢米釀藕

          作者:溫州食堂承包 來源: 日期:2012-7-18 22:30:53 人氣: 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂
          配料:
            黑米……100克
            鮮藕……1000克
            白糖……30克
          制作方法:
            將藕洗凈去皮,一頭切開。把泡洗好的黑米薄在藕孔里,上籠蒸約40分鐘取出,晾涼后切成斜刀厚片,擺在盤里,撒上白糖即成。
          注意:
           。、 黑米洗凈,用清水泡12小時,瀝干水分,薄在藕孔里,俞實俞好。
           。、 大火氣路,蒸半小時以上,軟糯為上品。
          風味特點:
           。、 漢中洋縣盛產黑米,相傳為西漢張騫所培育,其色黑柴,其味芳香!侗静菥V目》說黑米有"滋陰初腎,健身暖肝,明目活血"之效,并主"走馬喉痹,調中氣,主骨節風癱瘓不遂,常年白?quot;,因珍稀名貴自西漢以來,一直是歷代皇室的貢品。故稱"貢米"。
           。、 "貢米釀藕"色澤悅目,香短期軟糯,滋補健身,是陜西漢中地區甜菜名品。
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