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          水燜雞蛋

          作者:溫州食堂承包 來源: 日期:2012-7-18 22:44:27 人氣: 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂
          水燜雞蛋材料:主料:雞蛋300克
          輔料:干貝10克,蝦米10克,粉絲75克, 香菇 (鮮)10克,冬筍20克, 豬 肉(肥)50克
          調料:大蔥5克,姜3克,醬油10克,鹽5克,黃酒10克,味精2克,香油40克,花生油50克



          美味水燜雞蛋的做法:

          1. 將干貝搓成絲;2. 海米切碎;3. 冬筍、冬菇均切成長3厘米,寬厚各0.2厘米的絲;4. 粉絲泡發截斷;5. 雞蛋磕入大碗內,放入以上配料與精鹽、清湯200毫升、黃酒、醬油、味精,攪勻待用;6. 炒鍋置中火上燒熱,放入花生油燒至八成熱時,倒入調好的蛋液,沿炒鍋邊滴入香油15克,將鍋蓋微火燜15分鐘,至湯汁將盡時,將炒鍋輕輕轉動;7. 把剩余的香油沿鍋邊淋入,翻扣于平盤內即成。 小帖士-食物相克:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、 鯉魚 、豆漿、茶同食。
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