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          水燜雞蛋

          水燜雞蛋材料:主料:雞蛋300克輔料:干貝10克,蝦米10克,粉絲75克,香菇(鮮)10克,冬筍20克,豬肉(肥)50克調料:大蔥5克,姜3克,醬油10克,鹽5克,黃酒10克,味精2克,香油40克,花生油50克美味水燜雞蛋的做法:1.將干貝搓成…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.44.27

          漲蛋做法

          漲蛋材料:主料:雞蛋250克輔料:海參(水浸)15克,蝦米5克,冬筍10克,肥膘肉10克,青豆10克調料:鹽15克,黃酒10克,味精3克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,豬油(煉制)30克美味漲蛋的做法:1.將豬膘肉洗凈放入鍋內煮熟后撈出…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.43.55

          巴國蒸豆腐

          巴國蒸豆腐材料:主料:豆腐(北)400克輔料:糯米粉150克調料:姜10克,大蔥15克,花椒2克,鹽8克,醬油15克,白砂糖5克,辣椒粉15克,味精2克,辣椒油15克,腐乳汁35克美味巴國蒸豆腐的做法:1.豆腐改成長7厘米、寬5厘米的長方…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.43.26

          川菜,粉蒸排骨

          粉蒸排骨制作方法一菜譜原料:排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。制作過程:1.排骨斬成節,加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻,再加入米…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.42.47

          炒雪冬

          特點清淡鮮脆,是送飯的好菜◆菜譜配料:主料雪里蕻75克,冬筍125克。輔料水淀粉、醬油、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、豬油、雞湯!糁谱鬟^程:1、將雪里蕻梗切成末,用水洗兩次。冬筍去凈筍衣和筍根,切成較厚的片…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.41.53

          沙爹鮮魷

          【菜名】沙爹鮮魷【所屬菜系】云南菜【特點】【原料】鮮魷300克(約半斤),蔥1條,姜2片,水300毫升。蒜鹽、糖、麻油各1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙爹醬1茶匙,酒1茶匙!局谱鬟^程】(1)鮮魷洗凈,在肚的部位劃花(2…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.40.18

          云南竹 筒 雞

          原料嫩雞1只火腿片100克水發冬菇、玉蘭片各50克蔥段、姜片各20克制法將雞身及肝、肫、冬菇、玉蘭片火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜咸...
          類別:家庭菜譜 標簽: 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.39.21

          香油龍鳳腿

          【菜名】香油龍鳳腿【所屬菜系】云南菜【特點】【原料】嫩雞肉200克,上漿蝦仁50克;配料:豬腿肉100克,熟火腿15克,豬網油400克,水發香菇15克,荸薺20克,青豆20克;調料:雞蛋2個,蔥花10克,姜末1克,紹酒10克,…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.38.18

          云南菜,寶珠梨炒雞丁

          寶珠梨炒雞丁特點潔白光亮,肉質鮮嫩,珠梨甜脆,香鮮爽口,酒飯皆宜,為筵席菜肴之一◆菜譜配料:雞肉250克,呈貢室珠梨150克,云腿、老蛋各25克,雞蛋1個,姜15克,蔥25克,精鹽4克,蠶豆水粉20克,雞湯50克,味精…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.37.28

          汽鍋雞

          原料肥雞一只2000克胡椒粉3克姜、蔥各30克制法雞治凈切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。撿去蔥、姜,再撒上調料上桌即可。
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.36.32

          烤羊腿

          原料羊后腿1條黃瓜片50克燒餌塊12個制法羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤。用小火烤至金黃色時取出,撒少許香油,隨黃瓜、燒餌塊、蔥一起上桌即成。
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州承包食堂 溫州食堂承包 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.35.49

          過橋米線

          原料雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克,水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽...
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.35.09

          遍地錦裝鱉

          配料:團魚1只…………約1000克熟火腿…………25克醬油…………75克水口磨…………100克紹酒…………50克熟咸鴨蛋黃…………3個芝麻油…………25克姜片……………25克味精…………1克水玉蘭片…………25克濕淀粉………
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.34.36

          荷葉三蒸

          用料:熟粉蒸肉500克,鮮魚500克,白蘿卜500克,鮮荷葉2張,玉米粉250克,豆豉50克,鮮青紅椒10克,精鹽2克,味精3克,料酒10克,混合油10克,麻油10克,白糖2克,小蔥5克。制作方法:1、將鮮活魚宰殺洗凈,改切成5厘…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.34.07

          天下第一鮮

          配料:文蛤肉……250克蔥花………5克姜末………5克黃酒……15克精鹽……5克生油……40克制作方法:1.先將文蛤殼劈開,用力將文蛤肉及衣裳膜從殼上一道刮下,洗后帶水放在碗內,不要放在竹籃里,以免水分瀝干。2.將…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.33.22

          家常黃魚

          配料:大黃魚1條……500克春筍片…………50克豬腿肉…………75克蔥段……………5克姜片……………5克味精……………1克蒜片…………5克芝麻油………15克紹酒…………25克熟豬油………150克醬油…………15克(約耗40…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.32.41

          紅燒猴頭

          配料:干猴頭……100克豬肉……100克水發香菇……50克冬筍……50克鮮湯……400克姜片……5克紹酒……20克白糖……5克蔥段……20克八角……2克精鹽……3克味精……1克濕淀粉……15克菜籽油……50克芝麻油……30克熟豬…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.31.21

          貢米釀藕

          配料:黑米……100克鮮藕……1000克白糖……30克制作方法:將藕洗凈去皮,一頭切開。把泡洗好的黑米薄在藕孔里,上籠蒸約40分鐘取出,晾涼后切成斜刀厚片,擺在盤里,撒上白糖即成。注意:1、黑米洗凈,用清水泡12小…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.30.53

          上海三套鴨

          配料:肥光鴨1只……2500克野光鴨1只……750克光鴿1只……250克水發冬菇……50克熟火腿片……150克筍片……10克紹酒……100克食鹽……10克姜塊……5克蔥結……10克制作方法:1、用刀從光鴨宰口處將頸骨斬斷,在頸與…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.30.06

          上海三皮絲

          配料:雞皮……75克豬皮……100克海蜇皮……75克雞肉……75克醬肘花……100克蔥……15克香油……2.5克花椒油……25克芝麻醬……10克精鹽……3克醬油……10克醋……15克制作方法:1、海蜇皮先用清水浸泡,洗去沙后,…
          類別:家庭菜譜 標簽:溫州食堂承包 溫州承包食堂 作者:溫州食堂承包 日期:2012-07-18 22.27.29
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